Никому не придет в голову оспаривать тот факт, что орехи богаты белками и витаминами, весьма питательны и, наконец, просто вкусны. Но решая включить орехи в рацион, мы регулярно наталкиваемся на страшилки о запредельной калорийности орехов и о том, что привычка грызть орешки может даже привести к ожирению. REDMOND Club разобрался, сколько и какого сорта орехов нужно съедать, чтобы получать от них максимум пользы и не рисковать при этом фигурой.

Грецкие орехи

Грецкие орехи Ценнейшее свойство грецкого ореха – его «экономичность»: пользу может принести не только мякоть ореха, но и скорлупа, перегородки и даже листья. Скорлупа, например, используется в производстве чрезвычайно стойких красителей, а из перегородок и листьев издревле приготавливаются настои и отвары, помогающие при лечении целого калейдоскопа болезней от расстройств желудка до псориаза.

Мякоть грецкого ореха особенно богата витамином А и Е, калием, кобальтом, железом и цинком, благодаря чему регулярное употребление грецких орехов в пищу поможет увеличить уровень гемоглобина, укрепить сосуды, улучшить состояние внутренних органов и кожи.

К тому же, грецкие орехи – богатейший источник антиоксидантов, предотвращающих разрушение клеток свободными радикалами и тем самым замедляющих процесс старения.

100 г грецких орехов, в зависимости от сорта, могут содержать до 700 ккал. Несмотря на то, что разом съесть столько грецких орехов вряд ли у кого-то получится, в день их рекомендуется употреблять не больше 30 г (примерно 7 целых ядер).

Фундук

Фундук Белок в ядрах фундука по количеству и составу входящих в него аминокислот приближается к белку куриного яйца, который часто называют белковым эталоном. При этом аргинин и некоторые другие аминокислоты организму проще всего получить именно из фундука – во-первых, в растительных белках ее попросту больше, чем в животных; а во-вторых, усваиваются растительные белки намного легче.

Фундук почти не содержит углеводов, но чрезвычайно богат жирами, из-за чего его совершенно несправедливо иногда называют калорийной бомбой. На самом деле, львиную долю входящих в состав фундука жиров составляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты – все они участвуют в связывании так называемого плохого холестерина и выведении его из организма. А уникальная пропорция белка и витамина Е позволяет фундуку не только утолять голод, но и давать организму ценнейший строительный материал для всех мышечных тканей.

100 г фундука содержат 630 калорий, поэтому чтобы в достаточном количестве получать из фундука полезные вещества, но при этом не превышать свою суточную норму калорийности, можно съедать 30-50 г ореха в день (15-20 ядер).

Кедровые орехи

Кедровые орехи Польза кедровых орешков чаще всего становится предметом бурных обсуждений, под прицел критиков они попадают из-за горьковатого привкуса, который может появиться во рту, если орешков съесть слишком много. Дело тут в том, что некоторые вещества в составе орехов, активизируют рецепторы, отвечающие за восприятие горького вкуса. Во всем остальном кедровые орехи абсолютно безвредны – противопоказаний к употреблению кедровых орехов не существует, а аллергия на них встречается крайне редко.

Витаминов кедровые орешки содержат намного больше, чем любой другой вид орехов. С небольшой порцией можно получить витамины А, В1, В2 и В3, Е, а также медь, молибден, цинк, кремний и магний, необходимые для правильной работы всех систем организма и регенерации клеток.

К тому же, кедровые орешки помогают похудеть! Во-первых, они способствуют регуляции жирового обмена на клеточном уровне; а во-вторых, в кедровых орехах содержится холецистокинин (гормон, сигнализирующий мозгу о насыщении) – всего щепотка орешков перед основным приемом пищи помогает контролировать аппетит и не переедать.

Калорийность кедровых орехов – 670 ккал на 100 г, а в день взрослому человеку нужно не больше 50 г (2,5 столовых ложек) орешков.

Нотабене

- Перед расфасовкой орехи обычно подсушивают, но если в дальнейшем они хранятся правильно, то пищевой ценности не теряют. Выбирая орехи, следует обращать внимание на их вид – мякоть большинства орехов белая, желтый цвет говорит о том, что орехи хранились слишком долго и в них образовались вредные вещества.