Авокадо – отличный помощник для борьбы с весенним авитаминозом, лишними килограммами и плохим настроением, ведь оно является рекордсменом по количеству полезных веществ. В 1998 году фрукт был занесен в книгу рекордов Гинесса как самый питательный фрукт!
Родиной авокадо считается Мексика, хотя сейчас этот фрукт растет и в других странах с тропическим и субтропическим климатом: США, Бразилии, Израиле, африканских государствах. Хотя климат России не подходит для авокадо, в магазинах его легко найти круглый год.
Авокадо называют аллигаторовой грушей из-за сходства твердой кожуры плода со шкурой этой рептилии, и лесным маслом – из-за кремовой консистенции спелого фрукта.
Авокадо-лайфхак
Многие люди отказываются от авокадо, потому что оно кажется им безвкусным или даже горьким. Однако дело в том, что в магазинах чаще всего предлагаются недоспелые фрукты: авокадо по-настоящему созревает уже после того, как его снимают с дерева. Чтобы аллигаторова груша доспела у вас дома, достаточно положить ее вместе с бананами в бумажный пакет на 2-3 дня, пока фрукт не станет мягким.
Зрелое авокадо обладает нежной кремовой консистенций и вкусом, похожим на сливочное масло с привкусом орехов и зелени. Спелый фрукт – немного мягкий, с упругой кожурой, которая возвращается в исходное состояние после надавливания. Если плод очень мягкий, скорее всего, он уже начал гнить, и его не стоит использовать в пищу.
Если же вы приобрели авокадо, но не планируете использовать его в ближайшее время, положите фрукт в холодильник. При низкой температуре процесс созревания замедлится.
Ацтеки считали, что авокадо обладает возбуждающим эффектом и способствует плодовитости, поэтому дарили его молодоженам на свадьбу.
Внутри авокадо находится большая твердая косточка, чтобы ее вынуть, нужно надрезать фрукт вдоль до косточки, а затем повернуть половинки в противоположные стороны и разделить их. Косточка легко вынимается руками или ножом. Мякоть можно вынуть ложкой или снять кожуру руками и разрезать фрукт на дольки.
Авокадо без кожуры быстро окисляется и темнеет на воздухе. Если вы не собираетесь съесть его сразу же, сбрызните мякоть лимонным соком и храните в пакете в холодильнике.
Фрукт-рекордсмен
Хотя авокадо – очень калорийный фрукт, диетологи рекомендуют его даже худеющим людям. В этом фрукте содержатся мононенасыщенные жиры, которые способствуют правильному обмену веществ в организме и снижению уровня вредного холестерина в крови. Также благодаря полезным жирам авокадо позволяет быстро утолить голод и надолго сохранить ощущение сытости.
Этот тропический фрукт содержит большое количество витаминов (А, С, К, РР, группы В,) и минералов (кальця, фосфора, калия, железа, натрия, серы, меди, хлора, йода, магния, бора и др.).
В 100 граммах авокадо в среднем содержится: |
Благодаря такому богатому составу авокадо повышает иммунитет, снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, нормализует кроветворение и кровообращение, укрепляет кости, улучшает память и работу мозга, повышает работоспособность и помогает сохранить молодость.
Авокадо содержит мало сахара и помогает стабилизировать химический баланс в организме, поэтому его могут употреблять в пищу диабетики. Вегетарианцам этот фрукт способен заменить сливочное масло и творог. Однако из-за высокой калорийности не рекомендуется есть более одного авокадо в день.
Тропические рецепты
Из авокадо, сока лайма, зелени и приправ готовят традиционный мексиканский соус гуакамоле, который подают к начос или буррито. Соус из авокадо хорошо сочетается с пастой, рыбой, морепродуктами, птицей. Также его можно использовать в качестве заправки для овощного салата.
Смузи с авокадо имеют нежную кремовую консистенцию, а нейтральный вкус и аромат аллигаторовой груши не перебивают вкус других ингредиентов: овощей, фруктов или ягод.
