Все мы помним загадку «Висит груша, нельзя скушать». И если лампочку, действительно, есть не стоит, то грушу можно и нужно! Этот привлекательный и сладкий фрукт содержит множество витаминов и полезных веществ, помогающих укрепить наш иммунитет.

Груша появилась на Земле в незапамятные времена и, скорее всего, примерно в одном время сразу в нескольких регионах. В истории сохранились свидетельства о том, что груша росла в Западном Китае, на греческом Пелопоннесе, который даже называли грушевым раем, в Персии и в других древних странах.

В «Одиссее» Гомер называл груши «дарами богов». Известно, что греки жертвовали эти сладкие плоды богине любви Афродите и царице богов Гере. Наибольшее распространение культура груши получила ближе к концу XVIII века, когда на нее обратили внимание европейские ученые. Примерно с этого времени она приняла современную форму и вид, ведь мякоть дикорастущей груши не была столь нежной и тающей во рту.

Груша является дальним родственником розы, поскольку относится к семейству Розовых. В зависимости от сорта она может быть декоративной или плодовой.

Не так давно в Умбрии обнаружили древний сорт груши, изображенный на картине Доменико Альфани «Мадонна с младенцем и со святыми». Его было принято есть в сушеном виде вместе с каштанами.

В настоящее время благодаря успехам селекционеров известно несколько тысяч сортов груш, отличающихся друг от друга вкусом, цветом и формой.

Состав груши отличается довольно богатым разнообразием витаминов и микроэлементов. В 100 граммах этого фрукта содержится средняя суточная норма кобальта (10-20 мкг), который стимулирует работу щитовидной железы, участвует в образовании гемоглобина, помогает усваивать железо. В составе этого плода также отмечается высокое содержание калия, положительно влияющего на функционирование сердечно-сосудистой системы и регенерацию клеток.

Многие исключают грушу из своего рациона из-за ее сладкого вкуса. Однако это не совсем правильно. В этих плодах содержится совсем немного сахара. Входящая в ее состав фруктоза благотворно влияет на работу поджелудочной железы, и для ее усваивания организму не нужен инсулин, поэтому этот ароматный фрукт можно употреблять людям с проблемами с лишним весом и с сахарным диабетом.

В 100 г груши в среднем содержится:
  • Белки – 0,4 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Углеводы – 15 г
  • Пищевые волокна – 3,1 г
Калорийность – 57 кКал

Больше всего в груше содержится витамина С, который регулирует обмен веществ, выводит токсины из организма и помогает бороться с вирусами.

Грушу можно есть в любом виде: сыром, вареном, тушеном. После термической обработки она сохраняет большинство своих полезных свойств. Ее нередко используют для приготовления десертов, выпечки, йогуртов, прохладительных напитков, соков, смузи, компотов, игристых вин.

При выборе груши лучше всего ориентироваться на ее аромат. Фрукт должен источать приятный сладковатый запах. Если плод ничем не пахнет, то он может быть недозрелыми, а неприятный аромат свидетельствуют о плохих условиях хранения.

В центральных районах Швейцарии производят грушевый мед. Для его приготовления необходим специальный сорт груши «тайлерс». Его собирают, когда плоды еще твердые, а кожица уже начинает коричневеть. После сбора из груш отжимают сок и сливают в медную емкость, оставляя на ночь. На следующий день сок процеживают и варят в течение 6-7 часов. Грушевый мед используют для бутербродов, в качестве начинки для печенья, пирогов. Также его подают вместе с козьим сыром и гшвелти (вареной картошкой в мундире).

Несмотря на полезные свойства груши в некоторых случаях стоит воздержаться от ее употребления. С осторожностью включать грушу в свой рацион следует людям с язвой желудка и подобными заболеваниями. Специалисты не рекомендуют есть ее на пустой желудок, чтобы не раздражать пищеварительный тракт.

Также грушу используют и в промышленном производстве. Ее древесина довольно плотная и тяжелая и со временем приобретает глубокий тёмно-коричневый оттенок. В Германии из нее делают формовочные доски для особых видов печенья – «шпрингерле» (нем. Springerle), а в других странах – паркет, отдельные детали музыкальных инструментов, элементы лестниц, различные статуэтки.