Первые ассоциации с кокосом – это экзотические страны и теплое море, и никакого авитаминоза, ведь повсюду множество райских фруктов!

У жителей тихоокеанского побережья существует интересный обычай: когда в семье рождается ребенок, они высаживают кокосовую пальму.

В настоящее время кокос можно увидеть даже в самом небольшом супермаркете. Не стоит проходить мимо, ведь он обладает множеством полезных свойств, не зря его используют не только в кулинарии, но и в косметологии!

Главное – не прогадать!

Кокос – это растение семейства пальмовых. Чаще всего они растут возле берега моря или океана, поскольку в песчаном грунте корни деревьев легко прорастают вглубь. Пальмовые деревья появились независимо несколько тысяч лет назад в бассейнах двух океанов – Тихого и Индийского. Очень быстро люди научились их выращивать, и кокосы стали предметом торговли. Сейчас производством кокосовых плодов занимается около 20 стран, а лидерами среди них являются Филиппины, Индия, Индонезия.

Кокосовая пальма в среднем живет около 100 лет, давая при этом до 450 орехов в год.

В магазинах можно встретить как целые кокосы, так и кокосовое молоко в тетропаках. В жарких странах туземцы утоляют им жажду, а для многих жителей северных стран отдых у пляжа с кокосом с трубочкой становится мечтой.

При выборе этот фрукта надо быть очень внимательными. Зачастую во время перевозки кокосы трескаются, и в результате молоко из них выливается, а мякоть портится. Поэтому в кокосе не должно быть ни одной трещины. Также в кокосе должно плескаться молоко, очень часто это даже слышно. И не стоит переживать, что молоко может испортиться: если кокос будет целым, то этого не произойдет.

Сим-сим, откройся!

Сверху каждого кокоса находится три небольших отверстия. Чтобы добраться до кокосового молока, нужно проткнуть то углубление, которое ближе всего находится к верхушке ореха. Из одного кокоса в среднем получается две трети стакана молока.

А вот чтобы насладиться мякотью, понадобится молоток! Самое слабое место у ореха находится на расстоянии одной трети от отверстий до другого конца. Туда и нужно бить молотком! После нескольких ударов в кокосе появится трещина, в которую достаточно будет вставить нож и расколоть плод до конца.

Фигаро тут, Фигаро там

Кокос применяется в кулинарии, косметологии, медицине. Из кокосового молока делают освежающие напитки, добавляют в различные коктейли. Мякоть кокоса можно встретить в нескольких видах. Так, в магазинах, кроме цельных плодов, продают консервированный кокос и кокосовую стружку, активно используемую для приготовления выпечки, десертов и т.п. А некоторые даже добавляют ее в панировку для мяса или рыбы, в салаты и супы. Она придают блюдам изысканный вид и легкий сладковатый привкус.

В 100 г кокоса содержится:
  • Белки – 3,3 г
  • Жиры – 33 г
  • Углеводы – 15 г
  • Пищевые волокна – 9 г
Энергетическая ценность – 354 кКал

В мякоти кокоса содержатся калий, нормализующий ритм сердца, кальций и фосфор, поддерживающий кости и зубы в здоровом состоянии, витамины Е и С, улучшающие общее состояние иммунитета.

Из молодых кокосов (5-7 месяцев) получают кокосовую воду. Она отличается жаропонижающим эффектом и способствует снижению давлению и уровня холестерина. Кокосовое молоко, зреющее чуть больше года, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает восстанавливать энергию и силы после физических и умственных нагрузок.

Также из кокоса получают масло, которое весьма популярно в косметологии. Специалисты отмечают, что кокосовое масло двольно быстро впитывается кожей и способствует разглаживанию мелких морщинок и улучшению цвета лица. Кокосовое масло полезно добавлять и в пищу, т.к. оно богато редкими среднецепочными жирными кислотами. Они обладают антибактериальным и антиканцерогенным воздействием, а также поддерживают иммунную систему.

Люди научились использовать даже волокна, располагающиеся на скорлупе кокоса. Они называются койра, и из них делают веревки, канаты, ковры, щетки. А твёрдую скорлупу ореха используют для различных поделок – пуговиц, игрушек, сувениров, посуды, музыкальных инструментов.