Ну, какой Новый год без мандаринов, спросите вы? Мандарины под елкой, мандарины в детских подарках, мандарины на праздничном столе... Этот ароматный цитрус не только настроит вас на нужную волну 31 числа, но и поможет подтянуть фигуру и позаботиться о здоровье после праздников.
Вот это фрукт!
Мандарины активно культивируют в странах Средиземноморья, на Кавказе и, конечно, в Азии, считающейся родиной маленького цитруса. Вот уже на протяжении 3 тысячелетий этот фрукт выращивают в Китае и Японии. А дикорастущие мандарины сегодня можно встретить на территории северной Индии.
Одна из версий по поводу названия мандарина гласит следующее: несколько столетий назад португальцы, развивавшие экономические отношения с феодальным Китаем, стали называть китайских сановников mantri, что в переводе с санскритского языка значило «чиновник». Позже слово трансформировалось в mandarin, созвучное с романским глаголом mandar, значащим «отдавать приказы.
На вкус и цвет мандарин мандарину рознь! Оттенки плодов, наличие или отсутствие в них косточек, сочная или суховатая мякоть, пористая или гладкая кожура, кислый или сладковатый вкус – все эти качества мандаринов напрямую зависят от сорта. Сегодня начитывается более сотни разновидностей этого цитруса. Выделяют 3 группы мандаринов. Две из них – теплолюбивые, третья группа – устойчивые к холоду японские сатсумы с желтовато-оранжевой кожурой и без косточек.
Но в супермаркетах мы часто встречаем не только мандарины, но и их гибриды: например, сочные и сладкие клементины, получившиеся от скрещивания с апельсином, или танджерины – мандарины, скрещенные с грейпфрутом, и имеющие тонкую хорошо отделяющуюся шкурку.
Мандариновая диета
Диета на мандаринах – не самая популярная: слишком много в них фруктозы. Однако как в преддверии праздников, так и после, когда отказывать себе во вкусностях совсем не хочется, мандарины как альтернатива сладкому могут оказаться весьма кстати: исключение придется сделать разве что аллергикам и тем, у кого есть язва или гастрит.
В отличие от любых других сладостей сочные мандарины содержат минимум калорий – в среднем 33-38 ккал на 100 г. Это почти в два раза меньше, чем в диетическом йогурте, и в три раза меньше, чем в твороге! При этом мандарины содержат много клетчатки, которая улучшает работу кишечника и насыщает на длительное время, избавляя от чувства голода.
В 100 граммах мандарина в среднем содержится:
Белки – 0,8 г
Жиры – 0,2 г
Углеводы – 7,5 г
Мандариновая диета идеальна для тех, кто занимается спортом или йогой. Если после тренировки съедать 2-3 штуки мандаринов, богатых каротином и витамином С, то мышцы будут восстанавливаться быстрее.
В питании желательно не переходить на одни мандарины. Лучше сочетать эти солнечные фрукты с белковой пищей: на завтрак съедать с сыром и вареными яйцами, на обед – с отварным мясом птицы или рыбой на пару, на ужин – с творогом, кефиром или натуральным йогуртом. Мандаринами также хорошо заменять десерты – и настроение поднимется (в мандаринах ведь много витаминов группы В, магния и калия), и никакого ущерба для фигуры!
Самый сок
Для поддержания формы рекомендуется 2 раза в неделю устраивать «разгрузочные ужины», съедая парочку мандаринов с чаем или с кефиром. В качестве же перекусов подойдут разнообразные мандариновые соки – само собой, свежевыжатые.
Идеальным для похудения можно считать мандариновый сок с имбирем и медом. Богатый каротином, клетчаткой и витамином С, он ускорит расщепление жиров и одновременно насытит организм витаминами и микроэлементами. Для этого сока понадобятся: соковыжималка REDMOND и продукты в таких пропорциях: мандарины – 6 шт., вода 100 мл, мед – 1 ст.л. и измельченный имбирь – 20 г. Два последних ингредиента добавляются уже в готовый напиток.
Мандарины подходят также для омоложения кожи. Попробуйте, например, мандариновый сок с виноградом, взяв продукты для него в таких пропорциях: мандарин – 5 шт., виноград – 1 гроздь, кубики льда (добавить в готовый сок).
Витамины С, Е и антиоксиданты, содержащиеся в мандаринах, ускоряют заживление мелких рубцов, выравнивают тон кожи и предотвращают появление морщин. Активные компоненты винограда дополняют полезные свойства мандаринов, способствуя выработке коллагена и гиалуроновой кислоты, тонизируя кожу и придавая ей упругость.
От кожуры до мякоти – польза во всем
У мандаринов полезна не только мякоть. Оказывается, корки этого цитруса содержат много антиоксидантов. А белые волокна, разделяющие мандарин на дольки, содержат флавоноид нобилетин, который обладает мощным противовоспалительным действием и защищает от склероза, диабета и ожирения.
Цедра мандарина очень эффективна для детокса: способствует выведению токсинов из печени, повышает метаболизм и укрепляет иммунитет. Мандариновые корки оказывают антибактериальное и противомикробное действие и ускоряют выздоровление при простудных заболеваниях, избавляя от кашля.
Полиметоксилированные флавоны, содержащиеся в мандариновой цедре, снижают уровень вредного холестерина. А эфирные масла мандарина успокаивают и расслабляют после трудного дня – вот где действительно уместно вспомнить про оранжевое настроение! Добавлять цедру лучше всего традиционно в чай. Будет и вкуснее, и польза неоценимая!
Хранить правильно
Лучшее место для хранения мандаринов – отдельный отсек для овощей и фруктов в холодильнике. Температура в нем не должна превышать 6°C, иначе мандарины начнут быстро портиться. Не рекомендуется хранить мандарины в пакете. В полиэтилене они просто «задохнутся», в два счета потеряв все полезные свойства.
Важно чтобы в месте хранения мандаринов воздух был влажным – иначе они начнут усыхать. Сохранить, как говорится, самый сок можно, если натереть кожуру растительным маслом. Главный фрукт новогоднего стола сохранится дольше также, будучи на веточке и с листьями, содержащими большое количество эфирных масел.
