Каждому из нас иногда хочется съесть что-нибудь вкусненькое и зашкаливающе калорийное. Твердые духом в такой ситуации купят плитку горького шоколада, ну а некоторые поддадутся соблазну и возьмутся за батончики с карамелью, пирожные, орешки, сухарики, чипсы. Вкус их настолько притягателен, что мы попадаем в ловушку: одна конфета превращается в десять, пирожное – в три, а чипсы и орешки мы едим, пока пачка не опустеет.
Прекрасной альтернативой таким вредным перекусам являются овощные и фруктовые чипсы, ведь их главное преимущество – в отсутствии вредных добавок.
Экономия на здоровье
Магазинные чипсы изготавливаются в промышленных масштабах и чтобы сэкономить, производители заменяют натуральные ингредиенты более дешевыми.
Часто вместо картофеля для производства чипсов используют крахмальный порошок, пшеничную или кукурузную муку. В умеренных количествах эти продукты полезны для организма, но если злоупотребить ими, то можно «перебрать» с калориями, что рано или поздно скажется на фигуре. А крахмальный порошок, в отличие от классического крахмала, в больших дозах приводит к изменениям гормонального фона, ухудшению зрения, расстройству желудка, проблемам с поджелудочной железой.
Без хлопот и калорий!
Чипсы, приготовленные дома, содержат минимальное количество калорий и жиров. Они будут прекрасным снэком для приверженцев здорового питания. Конечно, ими не стоит заменять обычный прием пищи, но перекусить можно! В 100 граммах яблочных чипсов содержится всего 93 калории, а в 100 граммах картофельных чипсов из магазина – 500 калорий. Разница очевидна! Кроме того, овощные чипсы легко брать с собой – весят они немного, а пакетик с ними поместится даже в самую небольшую дамскую сумочку.
В морковных и банановых чипсах содержатся каротин и калий, которые положительно влияют на нашу работоспособность. В 100 граммах морковных чипсов содержится 0,8–1 мг каротина (средняя суточная норма для человека), а в 100 граммах банановых – 536 мг калия (треть суточной нормы).
Опасные связи
Магазинные чипсы, кукурузные палочки и подобные закуски – самые настоящие «пищевые наркотики». Они содержат в себе очень много соли, сахара, различные усилители вкуса (Е–621, Е–627, Е–631), глутамат натрия. Эти вещества стимулируют выработку гормона удовольствия в мозге, и чем чаще мы едим пищу с высокой концентрацией сахара, соли и жира, тем сильнее наша зависимость от нее.
Труднее всего бороться с искушением детям. В силу своего возраста они не особенно заботятся о том, что полезно, а замечания взрослых воспринимают как докучливые нотации. Многие сталкивались с тем, что их ребенок отказывался есть обычные блюда или садился за стол только при условии, что после обеда получит желанные «вкусняшки».
Овощные и фруктовые чипсы помогут перехитрить детей, постоянно удивляя их разнообразием. Пусть ребенок с нетерпением гадает, какие чипсы он получит сегодня: фруктовые или овощные, соленые или сладкие?
Кулинарные фокусы
К тому же овощные и фруктовые чипсы дают бесконечный простор для фантазии. Фруктовые чипсы можно использовать в качестве десерта: подавать с мороженым, взбитыми сливками, карамелью, использовать как тарталетки для свежих фруктов и ягод, украшать ими торты и пирожные. Овощные чипсы можно добавлять в салаты, сочетать с различными соусами (гуакамоле, сальса, тартар, сырный), запекать вместе с сыром или беконом. В результате получится необычная и вкусная закуска!
