Банан – одна из наиболее распространенных сельскохозяйственных культур в мире! По объемам производства его опережают только пшеница, рис и кукуруза. REDMOND Club выяснил, как тропический фрукт завоевал мир – от экватора до северных широт.
С точки зрения ботаники, банан как растение является травой, а плод – ягодой. В кулинарии банан считается фруктом.
Из истории банана
Бананы родом с островов Малайского архипелага, где они были известны задолго до нашей эры. Оттуда путешественники и исследователи завезли эти фрукты в Индию, Китай и Шри-Ланку. А европейцы попробовали бананы благодаря индийским походам Александра Македонского. Также из Индии эти фрукты были завезены в Африку и Америку.
В России бананы растут в Краснодарском крае. Но плоды не успевают поспеть, так как для полного созревания им необходимо около года. Поэтому, когда температура падает ниже 0°C, верхняя часть растения погибает, как обыкновенная трава.
Банан-путешественник
Бананы хранятся и транспортируются при температуре не выше 14°C, поэтому в европейских и других холодных странах фрукт длительное время был в диковинку. Привычным для европейцев и американцев он стал в конце XIX века, когда появились холодильные камеры, и увеличилась железнодорожная сеть.
Первые привезенные из тропиков в умеренные широты бананы стоили довольно дорого. Так, в 1876 году на праздновании 100-летия независимости США в Филадельфии торговцы продавали их по 10 центов за штучку – $2 в пересчете на современный курс.
Ежегодно в мире люди съедают около 100 миллиардов бананов. Особенно бананы любят в Эквадоре. За год эквадорец съедает в среднем 74 кг бананов, тогда как россиянин – только 7,5 кг. |  |
Бананы как статья бюджета
Больше всего бананов производят Индия и Китай. Но эти страны, а также Бразилия и Таиланд культивируют фрукты только для своего рынка и продают незначительную часть. Лидерство по торговле бананами удерживают страны Латинской Америки: Эквадор, Коста-Рика, Колумбия и Гватемала. Для некоторых тропических стран экспорт бананов – главнейший источник дохода государства.
Американский писатель О.Генри в рассказе «Короли и капуста» назвал такие государства банановыми республиками. Сейчас этим понятием характеризуют бедные сельскохозяйственные страны с политической нестабильностью и высоким уровнем коррупции.
Цветные бананы
|
|
|
Природа создала бананы едва ли не всех цветов радуги: кроме желтых существуют еще и красные, зеленые, оранжевые и голубые бананы, а на Сейшельских островах выращивают даже золотые и черные фрукты. Их практически не экспортируют, потому что они легко портятся при транспортировке.
Банан – источник радиации
Термин «банановый эквивалент» используется, когда требуется охарактеризовать уровень радиоактивности какого-либо источника. Банановый эквивалент равен количеству радиации, которое получит человек, если съест один банан.
Дело в том, что в бананах содержится большое количество природного калия, в том числе и радиоактивного изотопа калия-40. Но не стоит опасаться этих фруктов. Излучение от банана составляет 0,05 микрозивертов, а смертельная доза составляет 8 зивертов. Источниками небольшого количества радиации являются люди, некоторые строительные материалы, компьютерная техника и даже сама наша планета. Человеческий организм уже адаптировался к таким условиям, так что вы можете без опаски есть эти фрукты.
Польза бананов
Калий, который содержится в бананах, регулирует водный баланс в организме, уменьшает отеки, а вместе с магнием нормализует работу сердца и нервной системы. Кроме того мякоть бананов богата кальцием, железом, фтором и другими полезными микроэлементами.
Бананы содержат витамины В1, В2, В6, В3, С, которые положительно влияют на работу нервной системы, укрепляют иммунитет, снижают уровень «плохого» холестерина, участвуют в синтезе гормонов и обмене веществ.
Бананы улучшают настроение и способствуют профилактике стресса.
В 100 г банана содержится:
Белки 1,1 г Жиры 0,1 г Углеводы 21 г Калорийность 89 ккал
Бананы и плантаны
В тропических странах большей популярностью пользуются плантаны – овощные бананы, которые необходимо готовить перед употреблением. Местные жители их варят, не снимая кожуры, с приправами, запекают, жарят на оливковом масле, делают пюре и соусы. Несладкие бананы служат основным ингредиентом в приготовлении многих национальных блюд.
В Полинезии популярны маси – консервы из овощных бананов и плодов хлебного дерева. В Латинской Америке делают несладкие банановые чипсы, жаренные в масле – мадурос. В Венесуэле из плантанов готовят йо-йо – канапе из жареных ломтиков банана и мягкого сыра. В Перу делают чаппо – пюре из вареных неспелых плантанов. А в нескольких штатах Индии едят и цветки растения: сырые употребляют в качестве снека, обмакивая в соусы, а вареные цветы добавляют в карри.
В странах, которые импортируют бананы, популярны десертные фрукты, которые чаще всего употребляют в натуральном виде. Из сладких бананов также делают пюре, смузи, коктейли или добавляют в выпечку.
