Вкус океана
Еще с древних времен морепродукты входили в меню знати и ставились на столах простых жителей в разных странах. Разумеется, особенно популярны они были у тех народов, которые жили вблизи моря – к примеру, в Древней Греции или Японии. И до сих пор национальные кухни этих стран являются излюбленными по всему миру – в первую очередь от того, что в них преобладают блюда из креветок, кальмаров, мидий и крабов. Они отличаются не только изысканным и экзотическим вкусом, но и тем, что весьма благотворно влияют на здоровье.
Так, морепродукты богаты фосфором, йодом, кальцием, белком, витаминами А, В, D и Е. Блюда из даров моря особенно ценят те, кто желает стать стройнее – ведь они низкокалорийны и хорошо усваиваются. Кроме того, морепродукты положительно влияют на состояние кожи и волос, способствуют поддержанию тонуса и сохранению молодости, нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
Мидии давно известны как сильный афродизиак и часто входят в меню романтических ужинов.
Однако, следует помнить – чтобы максимально сохранить в морепродуктах полезные свойства, нужно уметь правильно их приготовить. Дары моря не терпят долгой варки – они не только делаются «резиновыми», но также теряют вкусовые качества и многие ценные вещества. 3-7 минут в зависимости от продукта вполне достаточно, так что вам не потребуется много времени, чтобы приготовить роскошное блюдо. Еще стоит отметить, что морепродукты лучше готовить на средних температурах – так они получатся сочными.
Морепродукты идеально сочетаются с белым вином, оливковым маслом, базиликом, тимьяном и томатами черри. Пикантную нотку им придаст лимонный сок.
