Арахис
По строгой научной классификации арахис орехом вовсе не является (ботаники причисляют его к бобовым), что, однако, не мешает ему быть одной из ценнейших для пищевой промышленности культурой. Как сам арахис, так и лакомства из него, а также масло – едва ли не самые продаваемые в мире продукты. В арахисе содержится много полифенолов – признанных учеными антиоксидантов. А это значит, что немного орешков в суточном рационе хороши для обновления кожи и поддержания структуры внутренних органов. Кстати, при жарке в арахисе становится еще больше полифенолов, поэтому утверждение, что жареные орешки не так полезны, как сырые – ошибка. Также арахис богат протеинами и аминокислотами, что делает его весьма сытным: арахис даже рекомендуют людям, страдающим от истощения. Да и усваивается земляной орех легко – по содержанию и соотношению аминокислот белки в его составе идеальны для организма.
Польза арахиса неоспорима, но лакомиться им врачи рекомендуют с большой осторожностью – привычка жевать эти подслащенные или соленые орешки может нанести серьезный вред здоровью. Ведь арахис – сильнейший аллерген. А поскольку и сам орех, и продукты из него используются едва ли не во всех видах промышленности, «следы» арахиса можно порой найти даже в рыбных консервах. Поэтому если среди ваших близких есть страдающий аллергией человек, пристально изучайте этикетки на продуктах.
Калорийность арахиса – 567 ккал на 100 г, а в день его рекомендуется съедать 20-30 г или 15–20 орешков.
Миндаль
По сравнению с другими орехами, миндаль содержит больше всего витамина Е, необходимого для регенерации клеток кожи, сохранения ее эластичности и поддержания красоты. Также в миндале можно найти практически все витамины группы B, а ведь именно они обеспечивают правильное функционирование многих систем организма. В частности, миндаль в повседневном столе поможет нормализовать работу селезенки и печени, а также очистить кровь. Кстати, ученые обнаружили связь между употреблением миндаля и повышением активности мозга, и сейчас ведутся разработки препаратов на основе миндаля, предупреждающих старческое слабоумие.
Так что единственная «опасность» миндаля – в калорийности: 100 г содержат 576 ккал. Чтобы не перегрузить рацион, в день стоит съедать всего 30 граммов или 20-25 миндальных орешков.
Кешью
Также, как и арахис, кешью не считается собственно орехом, дело в том, что кешью – состоящие из двух частей плоды. Одной из них – похожим на яблоко сочным фруктом – полакомиться, к сожалению, можно только в Бразилии, поскольку плоды портятся буквально в первые сутки после сбора. А вот вторая часть – орехи – транспортировку переносят легко.
Кешью – орешки нежные и, на первый взгляд, очень жирные. Однако диетологи утверждают, что растительных жиров в них намного меньше, чем в тех же грецких орехах или миндале. А вот полезных белков, углеводов и витаминов – намного больше! В составе кешью много витаминов группы В, витамина Е и А, а также кальция, магния, железа, меди, цинка и марганца. По сути, получать суточную норму всех полезных веществ, можно из одних только кешью, конечно, если кто-то сумеет долго продержаться на такой однообразной диете.
Японские ученые обнаружили, что кешью эффективно борются с разрушающими эмаль зубов бактериями и, к тому же, обладают отличными заживляющими и противовоспалительными свойствами. Также кешью рекомендованы тем, кто мечтает похудеть – эти орешки легко усваиваются и отлично насыщают. Съев горсточку кешью, можно надолго утолить голод и снизить тягу к «быстрым» углеводам и вредным продуктам.
Калорийность кешью, как и других орехов, высока (560 ккал на 100 г), поэтому в день их стоит съедать не больше 30 г или 25 орешков.
Фисташки
На востоке фисташковое дерево называют «деревом жизни», что совершенно не удивительно: фисташки содержат эфирные масла, способные поддерживать жизненный тонус организма.
Фисташки – едва ли не единственный орех, который попадает на стол без обработки, а значит, может считаться экологически чистым. При созревании фисташки раскрываются сами, а транспортируют их прямо в скорлупе, чтобы орешки не пересыхали и не портились.
Фисташки богаты полезным для кожи витамином В6, по содержанию которого могут потягаться даже с говяжьей печенью. Также в состав этих красивых орехов входят лютеин и зеаксантин, предотвращающие развитие хрупкости костей, а также фитостерин – вещество, помогающее организму избавляться от «плохого» холестерина.
Противопоказаны фисташки только людям с аллергией на них, а всем остальным диетологи, напротив, настоятельно рекомендуют обязательно съедать в день горсточку фисташек.
Из всех орехов фисташки являются самыми низкокалорийными – в 100 г фисташек содержится 550 ккал. А чтобы получать из них оптимальное для организма количество полезных веществ, нужно съедать по 20-30 г (10-15 ядрышек) в день.
