Не золотое, а простое
| Пищевая ценность | |
|
Жиры |
10,9 г |
| Углеводы | 0,7 г |
| Белки | 12,7 г |
| Калорийность | 157 ккал |
Благодаря уникальному сочетанию протеинов и полезных веществ куриные яйца заслужили репутацию одного из самых удивительных пищевых продуктов современности. Специалисты рекомендуют включать яйца как в повседневное питание, так и в программы диет – даже самых жестких. А специальная Международная яичная комиссия постановила праздновать Всемирный день яйца — ежегодно во вторую пятницу ноября.
Яйца – это единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98 %, содержит огромное количество полезных веществ и применяется почти во всех видах блюд. Это качественный и недорогой источник белка, но не стоит забывать, что не рекомендуется съедать больше 5 яиц в неделю, причем дневная норма составляет 1–2 яйца.
В Англии и скандинавских странах деликатесом считаются яйца чаек с легким рыбным привкусом. В Заполярье употребляют в пищу яйца гаг, гагар, кайр. Во Франции особым деликатесом считаются яйца чибиса. В Чехии делают «длинные яйца»: цилиндрические рулеты, по вкусовым качествам и внешне в разрезе ничем не отличающиеся от обычных яиц. Кусочки такого продукта идеальны для приготовления канапе, бутербродов и других закусок.
Правильно отварить яйцо – если и не искусство, то уж, во всяком случае, навык, требующий внимания и аккуратности. Удивительный способ варки яиц применяется в горном районе Хаконэ, Япония. Там готовят «куротамаго» («куро» – черный, «тамаго» — яйцо) – куриные яйца, сваренные в вулкане. Куротамаго сначала варят в горячей воде гейзеров, а затем просушивают над курящимся вулканом, после чего скорлупа этих яиц становится абсолютно черной. Японцы верят, что употребление куротамаго продлевает жизнь на 7 лет, и потому это блюдо пользуется бешеной популярностью. А в Париже был изобретен аппарат «Фаворит», который через определенное время извлекал из кипящей воды корзиночку со сваренными яйцами.
Шалтай-Болтай – персонаж английских сказок, «Алисы в стране чудес» и мультфильма «Кот в сапогах» – известен всем как человек-яйцо. История с его падением со стены имеет реальные корни: Шалтаем-Болтаем называли пушку, установленную на стене английского города Колчестер во время Гражданской войны в XVII веке. Когда метким выстрелом пушки сбили наземь, «вся королевская конница и вся королевская рать» не смогла вернуть ее на стену, и город пал.
