Специально для вас шеф-повар REDMOND создал коллекцию рецептов блюд из лосося. Они станут отличным вариантом как уютного семейного обеда, так и романтического ужина!
Уха по-фински 
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе лосося «Бухта изобилия» – 300 г
- Картофель – 200 г
- Лук-порей – 150 г
- Морковь – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сливки 22% – 500 мл
- Вода – 500 мл
- Соль, специи
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лосось промыть. Картофель и лосось нарезать средними кубиками, лук и морковь – средней соломкой. В чашу мультиварки выложить картофель и морковь, залить водой, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 40 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт».
За 25 минут до завершения приготовления в чашу добавить сливки и сливочное масло, затем за 15 минут до завершения приготовления – лук и лосось. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND M90
Лосось под икорно-креветочным соусом 
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Стейки лосося «Бухта изобилия» – 700 г
- Креветки варено-мороженые «Бухта изобилия» – 200 г
- Икра красная – 80 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Масло оливковое ITLV – 50 мл
- Соль
- Специи
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Удалить из звена лосося хребет и реберные кости, не разрезая кожи, промыть. Подготовленного лосося натереть солью и специями, свернуть в рулет и перевязать нитью. В отдельной емкости смешать креветки со сливками и икрой (40 г). Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, налить в нее смесь из сливок с креветками. Закрыть крышку.
Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.
Готовую основу для соуса перелить в отдельную емкость, взбить блендером до однородной массы. Готовый соус перелить в соусник.
В чашу мультиварки налить оливковое масло, закрыть крышку. Установить программу ЖАРКА, время приготовления 20 минут. Нажать кнопку «Старт». За 15 минут до завершения приготовления открыть крышку и выложить подготовленные стейки. Закрыть крышку. За 8 минут до завершения приготовления открыть крышку и перевернуть стейки. Готовить до окончания программы. Готовые стейки полить соусом и украсить оставшейся икрой.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND M70
Лосось с крокетами из картофеля и дрессингом из огурца
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе лосося «Бухта изобилия» – 120 г
- Картофель – 100 г
- Яйцо куриное – 100 г / 2 шт.
- Фенхель – 100 г
- Масло оливковое ITLV – 80 г
- Шампиньоны – 30 г
- Сухари панировочные – 20 г
- Сыр пармезан – 15 г
- Огурцы – 15 г
- Лук-шалот – 3 г
- Масло растительное – 650 мл
- Вода – 500 мл
- Уксус бальзамический – 10 мл
- Соус песто – 10 мл
- Соль, специи
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фенхель нарезать соломкой. Филе лосося посыпать солью и перцем. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Сделать дрессинг: огурцы натереть на мелкой терке, добавить оливковое масло, соль, перец, и перемешать. Пармезан натереть на мелкой терке.
В чашу мультиварки-скороварки залить растительное масло (50 мл), выложить лук и грибы. Установить программу ЖАРКА / ФРИТЮР, обжаривать при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут, после чего отменить программу нажатием кнопки «Подогрев /Отмена». В чашу мультиварки-скороварки налить оливковое масло (50 мл), выложить фенхель. Установить программу ЖАРКА / ФРИТЮР, обжаривать лук при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут, после чего отменить программу нажатием кнопки «Подогрев /Отмена». Готовый фенхель выложить на филе лосося и завернуть рулетом.
В чашу мультиварки-скороварки выложить картофель, залить водой, закрыть крышку. Клапан установить в положение «Высокое давление». Установить программу СУП / ВАРКА, время приготовления 20 минут, готовить до окончания программы. Затем установить клапан в положение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый картофель протереть через сито, добавить соль, специи, 1 яйцо, тертый пармезан и перемешать. Полученную массу смешать с грибами и луком, сформировать крокеты, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
В чашу мультиварки залить растительное масло (50 мл). Установить программу ЖАРКА / ФРИТЮР, через 3 минуты в чашу выложить рулет, обжаривать в течение 7 минут, периодически переворачивая, после чего отменить программу нажатием кнопки «Подогрев/ Отмена». Запанированные крокеты выложить в корзину для жарки во фритюре. В чашу мультиварки-скороварки залить оставшееся масло, установить программу ЖАРКА / ФРИТЮР, через 5 минут в масло опустить корзину с крокетами и жарить в течение 5 минут, после чего отменить программу нажатием кнопки «Подогрев / Отмена». Крокеты и рулет выложить на тарелку, полить бальзамическим уксусом и соусом песто, украсить тимьяном и полить дрессингом из огурца.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке-скороварке REDMOND 4506
