Свежий яркий аромат лимона и приятная кислинка солнечного цитруса помогает опытным кулинарам раскрыть все оттенки вкуса как основных блюд, так и десертов. Правда, стоит с лимоном переборщить – и блюдо получится чересчур кислым или, если при приготовлении использовалась цедра, будет горчить. Чтобы вы смогли с первой попытки освоить тонкости приготовления кушаний с лимоном, повара REDMOND предлагают вам попробовать одно из трех блюд этой недели.

Уха будапештская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Карп (тушка) – 200 г
  • Икра мелкозернистая (свежая) – 200 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Лимон – 100 г
  • Перец чили – 30 г
  • Вода – 1,5 л
  • Соль
  • Специи Santa Maria

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Карпа промыть и нарезать средними кубиками, перец измельчить ножом, лук нарезать тонкими полукольцами. Лимон разрезать пополам, из одной половины выжать сок, другую – нарезать тонкими полукольцами. В чашу мультиварки выложить карпа и лук, залить водой, добавить соль, перец, специи и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 40 минут. Нажать кнопку «Старт». За 10 минут до завершения приготовления открыть крышку, добавить лимонный сок, выложить в чашу икру и дольки лимона и перемешать. Готовить до окончания программы.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке RMC-M30.

Хамса запечённая

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Хамса – 500 г/10 шт.
  • Помидоры – 250 г
  • Перец болгарский – 150 г
  • Лимон – 120 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Чеснок – 5 г
  • Масло оливковое ITLV – 30 мл
  • Соль
  • Специи Santa Maria

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Хамсу выпотрошить, удалить головы, промыть и посолить. Лук и перец нарезать средней соломкой. Помидоры и лимон нарезать кружками средней толщины. Чеснок измельчить ножом. Чашу мультиварки смазать маслом (10 мл), выложить ровным слоем лук, затем хамсу, добавить специи и чеснок. На хамсу выложить перец, помидоры и лимон, добавить соль и полить оливковым маслом (20 мл). Закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке RMC-M4502.

Шекерпаре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука пшеничная «Аладушкин» – 250 г
  • Масло сливочное – 120 г
  • Сахарная пудра HAAS – 75 г
  • Грецкий орех – 60 г
  • Яйцо куриное – 50 г/1 шт.
  • Крупа манная – 25 г
  • Разрыхлитель HAAS – 5 г
  • Ваниль – 3 г

Для сиропа:

  • Сахар – 205 г
  • Лимон – 65 г
  • Вода – 250 мл

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лимон разрезать на 4 части. Масло размягчить. В глубокую посуду насыпать муку, сделать лунку и выложить в нее яйцо, сахар, добавить сахарную пудру, растопленное масло, манку, разрыхлитель и ваниль. Постепенно перемешать все с мукой и вымешать тесто. Сформировать из теста шарики по 6 см в диаметре и слегка приплюснуть. На каждый шарик выложить половинку грецкого ореха. Чашу мультиварки выстелить бумагой для выпечки и выложить заготовки для печенья. Закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 час 30 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы. Нажать кнопку «Отмена». Готовое печенье выложить в отдельную емкость. В чашу мультиварки налить воду, добавить сахар. Установить программу ВАРКА, время приготовления 20 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить при открытой крышке, периодически помешивая. За 10 минут до окончания программы в чашу выложить лимон. Готовить до окончания программы. Пропитать готовое печенье получившимся сиропом и оставить на 10 часов.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке RMC-M4500.