Нежный воздушный творог давно завоевал сердца самых искушенных гурманов. Ведь из какого другого продукта можно приготовить столько вкусностей? Соленых и сладких, горячих и холодных. Сытные обеды, свежие закуски и изумительные десерты – из творога, кажется, можно сделать все! Но в этот раз повара REDMOND решили обратиться к самым притягательным угощениям – творожной выпечке и хорошему сыру, по которому мы все успели соскучиться.

Пирог творожный c апельсинами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог 9% — 500 г
  • Яйцо — 250 г / 5 шт.
  • Апельсины — 120 г
  • Клубника свежая — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Мука пшеничная (в/с) — 40 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Соль

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Апельсин очистить от кожуры. Белки отделить от желтков. В белки добавить соль и взбить миксером до устойчивой пены. Апельсины и клубнику нарезать тонкими ломтиками по 0,3 см. Творог, желтки, сахар и муку смешать миксером до однородной массы. В творожную массу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить половину творожной массы на дно, далее выложить слоями апельсины и клубнику. Выложить оставшуюся часть творожной массы и разровнять. Закрыть крышку. Установить программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 45 минут. Готовить до окончания программы. Готовый пирог оставить в мультиварке на 15 минут.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND M800S.

Сыр домашний

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Творог (9%) — 1 кг
  • Молоко 3,2% — 1 л
  • Масло сливочное — 130 г
  • Яйцо — 100 г / 2 шт.
  • Сода — 10 г
  • Соль — 10 г
  • Специи

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Творог пропустить через мясорубку, желтки отделить от белков, сливочное масло размягчить. В отдельной емкости смешать сливочное масло, желтки, соду и соль до однородной массы. В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышку. Установить программу МОЛОЧНАЯ КАША, время приготовления 15 минут. Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку и добавить в молоко творог, перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку и оставить на программе «Подогрев» на 10 минут. Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в 2 слоя и застелить ею дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Крепко завязать марлю и подвесить массу над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда сыворотка стечет, переложить творог в отдельную емкость, смешать со взбитым маслом и желтками до однородной массы. Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки, установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 80 °C, время приготовления 10 минут. Готовить до окончания программы при непрерывном помешивании, пока масса не начнет плавиться и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, переложить в нее горячую сырную массу, сверху придавить легким прессом и убрать в холодильник на 10–12 часов. Подавать сыр можно с медом и грецкими орехами.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND M92S.

Пончики с начинкой из воздушного творога

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мука – 500 г
  • Творог 9% – 450 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйцо – 150 г / 3 шт.
  • Дрожжи (живые) – 30 г
  • Ванилин – 6 г
  • Соль – 1 г
  • Сливки 33% – 600 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Масло растительное – 700 мл
  • Сахарная пудра

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить начинку: Творог протереть через сито. В отдельной емкости при помощи миксера взбить творог, сливки, сахар (100 г) и ванилин до однородной воздушной массы.

Приготовить пончики: В молоке комнатной температуры растворить дрожжи и оставить на 10-15 минут. Затем добавить яйца, соль, сахар (50 г) и перемешать. Получившуюся смесь вылить в центр миски с мукой и вымесить тесто до однородной массы. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Когда тесто увеличится в размерах, выложить его на стол и раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать круглые пончики (15 штук) диаметром 5-6 см. В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло. Крышку не закрывать. Нажать кнопку «ЖАРКА». Через 7 минут в чашу выложить 3 пончика, обжаривать 3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и обжаривать еще 3 минуты. Те же действия повторить с оставшимися пончиками. После того, как пончики станут золотистого цвета, вынуть их шумовкой, чтобы стекло лишнее масло, переложить на блюдо. В каждом пончике сделать глубокий надрез, при помощи кондитерского шприца или чайной ложки начинить пончики творожным кремом (40 г на 1 шт.) и посыпать сахарной пудрой.

Мы приготовили это блюдо в мультиварке-скороварке REDMOND M110.