Топленое молоко

Сегодня экспериментировала с рецептом приготовления топлёного молока. В моей мультиварке М70 нет программы «детское питание», поэтому пришлось соображать. Звонок на сайт помог частично, т.к. этот рецепт ещё не опробован ими, рекомендовали готовить по программе «тушение»; подсказали, что указанная программа «детское питание» работает при 97 градусах, поэтому по размышлению готовила с «мультиповаром», выставила 95 градусов. Использовала для пробы половину ингредиентов – т.е.:
молоко 3,5-4,2 % - 500 мл; сливки 10% - 100 мл.
Со временем побоялась промахнуться, поэтому включала на час, потом ещё и смотрела, что получается. Всего получилось 4 часа (минут 20-30 ещё простояло на автоподогреве, забыла выключить). Итог – отличное топлёное молоко, жалко фото нельзя приложить, вкус, цвет, запах - всё ОК. Сверху была своеобразная плёнка плотная (не пенка невкусная), съедена. Молоко попробовала только глоток, потому что продукт пойдёт для приготовления варенца (по рецепту ряженки с этого же сайта). Да, расход продукта большой – из 600 мл получилось вполовину меньше – 290 мл.